鶏もも肉の煮込料理
今日は、鶏モモ肉がお買い得商品だったのでトマト煮込みを作ってみました。 もともとはスペイン料理のレシピをベースにしているのですが、イタリア料理の本の似たような料理も参考にしています。 野菜とチキンを炒めて、トマト缶を加えて少し赤ワインも入れてあとは煮込むだけのシンプル料理。もとのスペイン料理のレシピはバスク風といって、どの辺がバスク風固有の部分なのかわかりませんが、本来は骨付きの若鶏もも肉で、あと生ハムも加えることになっていて、しかも煮込みはオーブンで1時間とか書いてあったのですが、節約したのと面倒なことは省略。ただ別のイタリア料理本にあった見た目が同じような料理を参考に赤ワインを入れてみました。 味は何となく想像できると思いますが見た目通りの味です。とはいえ、手抜きながら何となく本格的っぽい味に仕上がり評判も上々。 サラダは自家製マヨネーズを作ってみました。ハニーマスタード・ドレッシング風に、少しはちみつとからしを加えて甘辛くしています。前回は酢と油が混ざってくれなかったので今回はリベンジ。まず卵黄と酢を徹底的に混ぜあわせたところで、少～しずつ油を注いでいくところがコツのようです。
2014/09/20| 11:18 PM| カテゴリー:グルメ, 日記
関連記事：
- 該当ありません。
